Restaurante El Vinagrero

Días 25, 26 y 27 de Noviembre en Restaurante El Vinagrero.

Tras el grán éxito obtenido en las I Jornadas Micológicas organizadas por Restaurante El Vinagrero, se vuelve a retomar de manos del magnífico chef DAVID LÓPEZ CARREÑO (Primer Premio JECOMUR 2010 /  Segundo Premio JECOMUR 2009 / Primer Premio CREAJOVEN 2008 / Accésit CREAJOVEN 2007 / Asistente a la BIENAL DE JÓVENES CREADORES DE MACEDONIA en SKOPJ), y con la colaboración de Mamen Pini (jefa de cocina del restaurante).

"MENÚ MICOLÓGICO"

Aperitivos

· Brunoisse de cultivo coreano, judía verde y cítricos.

· Ali-oli ligero de almendras espuma de calamar y shitake.

· Croquetas de tomate escabechado sobre cremoso de trompeta negra.

· Ravioli de tocino ibérico relleno de habitas, foie y angula de monte sobre caldo de cocido.

Primer Plato

· Huevo de corral sobre guiso de patata y boletus edulis.

Segundo Plato

· Lomo de conejo relleno de pasta de aceituna negra, jugo de conejo, hierbas y pastel de níscalos.

Postre

· Boletus y rebozuelos caramelizados con castañas glaseadas y buñuelo de chocolate.

Precio: 47€ (Bebida incluída)  ·  Plazas limitadas

Haz ya tu reserva en el teléfono 968 54 10 84 o en nuestro Restaurante.

Todos los platos de este menú están elaborados con setas silvestres y cultivadas; pueden sufrir alguna variación debido a la escasez de este producto.